Lunes 06 de julio de 2015 – 03:00 PM
Tegucigalpa, Honduras - Con una inversión final de
3.8 millones de lempiras el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (Senasa),
pondrá a disposición de los productores tres laboratorios en las ciudades de
Olanchito, Ceiba y Juticalpa con lo cual se estarandarizaran conjuntamente con
la industria las pruebas de calidad de leche a mediados de este mes.
“Estamos poniendo a disposición de los productores
estos laboratorios con el fin de certificar la calidad e inocuidad de la leche
y estar armonizados con los estándares de calidad establecidos por la
industria, del mismo modo, se certificaran los procesos que garanticen la
inocuidad y permita al consumidor adquirir productos sanos.” dijo, José Lizardo
Reyes Puerto, director general de Senasa de la Secretaría de Agricultura y
Ganadería (SAG).
Asimismo, se tendrá un laboratorio móvil el cual
será manejado de manera programada a través de las Asociaciones de Ganaderos
con el objetivo de apoyar a aquellos productores que no tengan acceso a
los departamentos antes mencionados, este se movilizará a diferentes partes del
país
La leche industrial es procesada adecuadamente,
“como institución tenemos controles y sistemas de inspección que garantizan la
calidad, estamos trabajando más en la parte de materia prima, de manera que las
buenas prácticas de ordeño que se implementen aseguren que la leche que llegue
a la industria sea de mayor calidad”.
Como parte de las actividades para lograr este
propósito el Senasa con el acompañamiento de la empresa Lacthosa Sula Centro,
desarrolló un taller denominado Análisis de Prueba para la Calidad de la Leche
con el cual se capacitó al personal de ambos laboratorios.
Durante el taller se realizó la verificación de
equipos y material para análisis de leche, se instruyó a los profesionales
sobre fundamentos básicos, composición química, microbiológica e importancia
del análisis de calidad de leche, indicó Karen Araujo supervisora oficial
de la Sección de Lácteos de la División de Inocuidad de Alimentos de
Senasa.
Araujo, señaló que “durante dos semanas consecutivas
estuvimos capacitando al personal técnico laboratorial del Senasa donde se
perfeccionaron temas como metodología e interpretación de ensayos de leche
cruda, análisis de termoestabilidad de leche, prueba de ebullición”.
También preparación y estandarización de soluciones
para análisis, determinación de porcentaje de acidez titulable, de grasa
mediante el método gerber, sólidos totales y tiempo de reducción azul de
metileno, análisis de antibióticos en leche, determinación de pH, condiciones
de almacenamiento y soluciones amortiguadoras para calibración de pH metro.
Por su parte Mirna Palencia gestora de calidad de la
empresa Lacthosa Sula Centro, manifestó que “es muy importante que el personal
responsable de laboratorios actualice sus técnicas de manera constante, con
Senasa hemos apoyado esta labor la que viene a mejorar las condiciones
sanitaria de un producto tan sensible como es la leche”.
