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Lunes
13 de octubre de 2014 – 02:30 PM
- Podría
implementarse una “Ruta del Sabor” para que los hondureños conozcan
los aromas de la comida de cada región del país, lo
cual beneficiaría a miles de hondureños que se dedican a esta actividad.
Tegucigalpa,
Honduras - Se trata de iniciar un movimiento para rescatar los sabores de la
cocina hondureña, fusionar lo moderno con lo tradicional y crear
una revolución que nos lleve a mantener la sazón característica de cada región
de Honduras pero adaptada a los estándares de la alta cocina
informó hoy el Director Ejecutivo de INFOP Juan Diego Zelaya al inaugurar
un especializado tallerdirigido para instructores de cocina de esta
institución.
Destacó
que el rescate de los valores y costumbres del pueblo hondureño es
también uno de los pilares de la actual administración del Presidente Juan
Orlando Hernández y lo estamos haciendo en INFOP por medio de esta
acción que busca valorar la tradicional gastronomía catracha
y ofrecer una vida mejor a quienes se dedican a esta actividad.
El
Taller será impartido a once instructores e instructoras de las
diferentes regionales del país, por el chef internacional José Luis
Escalante y Amanda Bermúdez coordinadora de la práctica.
El
instructor del curso, señaló que su propósito es inspirar a los
agentes de cambio, incitarlos a buscar nuevos sabores pero
utilizando los insumos que tienen a su alcance para mantener el
sabor tradicional, logrado con las técnicas y fusiones de la
alta cocina internacional.
Escalante
detalló que el taller incluirá conocimientos de panadería y repostería y
serán impartidos mediante medios audiovisuales, charlas y prácticas
que incluirán desde el proceso de compra de los ingredientes hasta lograr el
acabado final de los platillos con acabados espectaculares.
Por
su parte Amanda Bermúdez, manifestó que les complace que esta iniciativa
sea apoyada por el Gobierno de la República representado aquí
por el INFOP porque como aliados estratégicos se logrará una
revolución en la cocina hondureña.
“Ustedes
tienen la fortuna de trabajar con los semilleros de Honduras y
podrán transmitir estos conocimientos a los cientos de
personas que se forman en las cocinas de instrucción de
INFOP” manifestó la experta.
Al
final el objetivo primordial es mantener nuestras tradiciones a través de la
gastronomía y promover la enseñanza de estas técnicas modernas a los
participantes de INFOP para actualizar los procesos de la cocina
hondureña y contribuir al enriquecimiento de la cultura
nacional
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