Viernes 17 de abril de 2015 – 08:40 PM
Tegucigalpa, Honduras - Un grupo de productores del
rubro de pimienta gorda de la zona occidental del país iniciarán en los
próximos días, un taller sobre “Estandarización de receta para la elaboración
de vinos y Manipulación de Alimentos”.
La secretaría de la cadena de este rubro, Iliana
Gabriela Cerrato del Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario
(Pronagro), dependencia de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG),
informó que luego de una gira realizada por el municipio de Ilama, Santa
Bárbara, se logró obtener este taller con el apoyo del Instituto Hondureño de
Formación Profesional (Infop) en el marco de una discusión de avances obtenidos
mediante el proceso de gestión en la ejecución del plan de acción de la cadena.
El grupo de productores que conforman la
Microempresa de procesamiento Granos Aromáticos, COAPIGOR limitada, se
reunieron con expertos de Pronagro y la Dirección de Ciencia y Tecnología
Agropecuaria (Dicta) donde se determinó además fortalecer las capacidades de
comercialización y mercado de productos procesados y capacitaciones para las
aéreas de panadería y cocina.
Honduras es a nivel mundial, el segundo productor de
la mejor pimienta gorda y localmente la mayor productividad del rubro se
encuentra en el departamento de Santa Bárbara, específicamente en los
municipios de Ilama, San José de Colinas, Gualala, Nueva Celilac, Petoa, San
Nicolás, Atima, San Vicente y La Arada.
En menor cantidad en los departamentos de Yoro,
Cortés, Lempira y Copán. De acuerdo a datos de Pronagro, en el 2012, en seno
del Comité de Cadena se desarrolló el proyecto de “Procesamiento de la Pimienta
Gorda para la elaboración de vino a partir de la fruta madura y la obtención de
té proveniente de la hoja para aprovechar todas las bondades de la planta,
mejorando la economía de los productores”.
Lo anterior, con el propósito de generar ingresos
para las familias de las zonas rurales y fortalecer la economía local por medio
del procesamiento integral del remanente de las cosechas de pimienta.
Por medio de este proyecto surgió la microempresa de
procesamiento “Granos Aromáticos” conformada por socias y esposas de socios de
la Cooperativa Agrícola de Pimienta Gorda Ilama Limitada COAPIGOR.
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