Martes 07 de abril de 2015 – 05:10 PM
Tegucigalpa, Honduras - En el marco de la celebración
del Día Mundial de la Salud, autoridades gubernamentales conjuntamente con
representantes de la empresa privada, universidades y organismos
internacionales que integran el Comité del Codex Alimentarius de Honduras,
dieron a conocer a los consumidores la importancia de la inocuidad de los
alimentos para preservar la salud.
Esta fecha sirve como una oportunidad para ilustrar
a los diferentes sectores gubernamentales, campesinos, fabricantes,
minoristas, profesionales sanitarios y la población en general de la
importancia de la inocuidad de los alimentos, a fin de concienciarlos sobre el
rol que cada uno debe desempeñar en la promoción del consumo de productos
inocuos.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos
suponen una importante carga para la salud. Millones de personas enferman y
muchas mueren por consumir alimentos insalubres. Los Estados Miembros de la
Organización Mundial de la Salud, seriamente preocupados, adoptaron en el
año 2000 una resolución en la cual se reconoce el papel fundamental de la
inocuidad alimentaria para la salud pública dijo la Secretaria del Ministerio
de Salud Pública Yolany Batres.
La idea es fomentar medidas destinadas a mejorar la
inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimenticia, esta
engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible en la
producción de alimentos.
En septiembre del 2014 el Presidente de la República
de Honduras, Juan Orlando Hernández firmó la Política Nacional de Inocuidad de
los Alimentos, consciente de que la responsabilidad de los sistemas de
producción agropecuaria es brindar salud a través de los alimentos.
“Siendo potestad del Estado proteger la salud de los
consumidores mantener los mercados internacionales a través del control de la
producción, procesamiento y comercialización de alimentos sanos e inocuos”
expresó el Secretario de Agricultura y Ganadería (SAG) Jacobo Paz Bodden.
“La Política Nacional de Inocuidad de Alimentos
contiene la estrategia a seguir para brindar alimentos seguros a los
consumidores y los controles necesarios de un sistema de inspección en los
procesos de producción de alimentos”, añadió Paz.
En este contexto la Organización Mundial de la Salud
ayuda a los países a prevenir, detectar y dar respuesta a los brotes de
enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con el Codex Alimentarius.
La OMS junto con la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto Interamericano
de Cooperación para la Agricultura (IICA) alerta a los países sobre las
emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos a través de una red
internacional de información.
El Comité Nacional del Codex Alimentarius de
Honduras promueve los beneficios de la inocuidad de los alimentos, a través de
la participación en los diferentes foros para la elaboración de las norma
internacionales del Codex Alimentarius y promueve las diferentes directrices
para la producción de alimentos.
Asimismo, está promoviendo las 5 claves de la
inocuidad de los alimentos, que consiste en ofrecer a los productores,
vendedores, consumidores, las orientaciones prácticas sobre como manipular y
preparar los alimentos, con el fin de minimizar los riesgos en la salud durante
toda la cadena de producción hasta el consumidor final.
Miembros del Codex Alimentarius en Honduras
En el país el Comité Nacional del Codex Alimentarius
está conformado por diferentes instituciones como son: las Secretarías de
Agricultura y Ganadería, Salud, Desarrollo Económico, entre las cuales se rota
la presidencia del mismo y que actualmente recae sobre la Secretaría de Salud.
Además son miembros: la Empresa Privada representada
por el Consejo Hondureño de la Empresa Privada (COHEP), la Asociación Nacional
de Industriales (ANDI), la Federación Nacional de Agricultores y Ganaderos de
Honduras (FENAGH), así como Educación Superior por medio de la Universidad
Nacional Autónoma de Honduras (UNAH), la Universidad Pedagógica Nacional
Francisco Morazán (UNPFM), La Escuela Agrícola Panamericana de Zamorano (EAP),
la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación (SENACIT),
Relaciones Exteriores, Finanzas, Asociaciones de Consumidores.
Para el desarrollo del Codex Alimentarius se cuenta
con el apoyo de Organismos Internacionales como FAO, la Organización
Panamericana de la Salud (OPS) el Instituto Interamericano de Cooperación para
la Agricultura (IICA) y el Organismo Internacional Regional de Sanidad
Agropecuaria (OIRSA).
.jpg)
